Quesadillas oscuras de huitlacoche con queso de cabra, piñones tostados y salsa de habanero negro
El maíz de noche llega a la mesa, con gracia y belleza. Su sabor profundo se amalgama a la perfección con el huitlacoche, la acidez del queso de cabra y el fuerte aroma a epazote. La lluvia de cenizas hecha salsa crea el círculo perfecto.
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